Как подготовить корень имбиря к приготовлению
Соавтор(ы): Sarena Nelson. Сарена Нельсон — частный повар, основательница компании Chef Sarena в Палм-Спрингс, Калифорния. Имеет более 10 лет опыта, специализируется на создании персонализированных меню для частных мероприятий, работала в пятизвездочных ресторанах и помогала мелким ресторанам переработать свои меню. Получила степень в кулинарной школе Le Cordon Bleu в Пасадене, Калифорния.
Количество просмотров этой статьи: 42 646.
Изначально выращиваемые в Австралии, Италии, Ямайке, Китае и Африке, свежие корни имбиря доступны в супермаркетах и в магазинах по всему миру. Это популярный ингредиент во многих блюдах, от азиатского стир фрай до успокаивающих чаев и выпечки. Вы можете подготовить корень имбиря для приготовления пищи, почистив его, а затем измельчив, порезав, натерев на терке или разрезав на мелкие кусочки. Начните с 1 шага описанного ниже, чтобы узнать больше о выборе, подготовке и использовании свежего корня имбиря.
Шаги
-
Ищите полные куски корня имбиря. Ищите большие куски имбиря, которые свежие и увесистые для своего размера. Благодаря этому у вас будет достаточно имбиря для работы.
- Также ищите кусочки корня имбиря, ровные и прямоугольные по форме, с минимальным количеством ударов и шишек, насколько это возможно. Это облегчит процесс очистки и подготовки.
- Корень имбиря можно хранить в замороженном и неочищенном виде до 6 месяцев, так что не бойтесь покупать большее количество, чем вам необходимо по рецепту.
- Найдите твердые, неповрежденные куски корня имбиря. Кожа корня имбиря должна быть твердой и неповрежденной, а не грубой с сухими пятнами, где часть была отрезана. Вы же не хотите купить что-то сморщенное, мягкое и покрытое плесенью.
-
Выберите корень имбиря с острым и насыщенным запахом. Качественный имбирь будет иметь острый запах с легким цитрусовым ароматом. Если он свежий, запах будет едкий и острый.
Реклама
-
Отрежьте нужное количество имбиря. Если вы следуете определенному рецепту, используйте количество имбиря, указанное в инструкции. Они обычно исчисляется в сантиметрах чаще, чем по весу или по объему.
- Иногда в рецептах указывается «стоимость пальца» имбиря, что точнее звучит как: кусок корня имбиря длиной с палец![1]
- Если вы не придерживаетесь рецепта, помните, что небольшое количество имбиря имеет большое влияние, поэтому начните с маленького кусочка, попробуйте, а потом добавляйте еще, если будет необходимо.
- Иногда в рецептах указывается «стоимость пальца» имбиря, что точнее звучит как: кусок корня имбиря длиной с палец!
-
Воспользуйтесь металлической ложкой, чтобы аккуратно снять шкурку. Использование ложки это лучший способ быстро, легко и без излишка убрать шкурку.
- Держа ложку в одной руке, а имбирь в другой, используйте внутреннюю поверхность ложки для устойчивости и проведите вниз вдоль кусочка имбиря.
- Зацепите ложку за маленький бугорок, который часто встречается на корне имбиря. Шкурка должна аккуратно сняться, оставив все остальное позади.
-
Как альтернатива, воспользуйтесь овощным ножом или небольшим ножом для очистки овощей. Если у вас есть проблемы с использованием ложки, воспользуйтесь овощным ножом или небольшим ножом для очистки овощей.
- Этот метод конечно быстрее, однако преимущество в использовании ложки — сохранение больше имбиря.
- Овощной нож или небольшой нож для очистки овощей снимет со шкуркой лишний слой имбиря, поэтому используйте их, только если вы обладаете ловкостью!
-
Не очищайте имбирь полностью. Для многих блюд не обязательно использовать очищенный корень имбиря, особенно когда вы используете более молодой, свежий и тонкокожий имбирь.
- Все что вам нужно — это порезать или натереть имбирь со шкуркой (но вам стоит обрезать сухие части на концах) и продолжать по рецепту.
- Однако, если вы переживаете, что шкурка имбиря может испортить внешний вид или текстуру вашего блюда, продолжайте и очистите его.
Реклама
-
Просмотрите рецепт, которому вы собираетесь следовать. В суп может понадобиться тертый имбирь, в то время как в рецепте стир фрай понадобиться имбирь, нарезанный соломкой.
- Помните, чем дольше вы готовите имбирь, тем больше он теряет свой аромат. Поэтому, если вы на самом деле хотите воспользоваться вкусом и ароматом имбиря, добавьте его в конце приготовления. Это поможет сохранить его свежесть.
-
Нарежьте или пропустите имбирь через мясорубку, если вы хотите получить такую же хорошую текстуру, как и аромат. Имбирь, нарезанный соломкой, хрустящий и требующий продолжительного пережевывания.
- Маленькие кусочки перекрученного имбиря в макаронах или рисе обеспечит всплески аромата в каждом кусочке. Большие куски хорошо подходят в супы и чаи.
- Чтобы нарезать имбирь, положите корень на бок и нарежьте его тонкими ломтиками в форме монеты. Затем сложите несколько монет вместе и сделайте ряд вертикальных срезов, чтобы получить соломку.
- Измельчите имбирь, развернув соломку и порезав ее для получения мелких кубиков. Если хотите, вы можете пройтись ножом по имбирю в последний раз, чтобы избавиться от оставшихся крупных кусков.[2]
-
Натрите имбирь, когда вам хочется добавить сильный аромат и свежий вкус вашей пище. Терка имбиря — это быстрый и простой способ получить очень тонкий имбирь или даже пюре, которое является отличным дополнением к томатных соусам или маринадам.
- Для того, чтобы натереть, возьмите кусочек имбиря и потрите его о терку. Это даст сочный тертый имбирь, который выглядит и ощущается как паста. Вы можете натереть имбирь над миской, чтобы собрать сок.
- Будьте осторожны, когда вы дойдете до конца имбиря, так как можно легко порезать руки теркой. Возможно, вам придется использовать нож, чтобы собрать имбирь оставшийся на терке.
-
Используйте имбирь в разнообразных рецептах. Имбирь такой универсальный, что он используется в широком кругу рецептов, от стир фрай и супов до хлеба и чая. Если вы ищете новые идеи для использования имбиря, почему бы не попробовать один из рецептов, перечисленных ниже?
- Приготовить имбирный чай
- Приготовить имбирь в сахаре
- Приготовить имбирное печенье
- Приготовить имбирный эль
- Приготовить курицу с имбирем и зеленым луком
- Приготовить имбирный соус чатни
- Приготовить имбирный — чесночный суп
Реклама
- Храните имбирь в холодильнике. Для хранения имбиря в холодильнике, оберните корень имбиря в бумажное полотенце, затем в полиэтиленовую пленку и положите в контейнер. Он может находиться там примерно две недели.
- Сохраняйте корень имбиря свежим, в морозильной камере. Для хранения имбиря в морозилке, плотно оберните его в полиэтиленовую пленку (сначала вы можете почистить его, если хотите) и храните его там до 6 месяцев. Когда вам понадобится имбирь, вы можете натереть его, пока он заморожен. На самом деле, легче работать с замороженным имбирем, поскольку в замороженном виде он менее волокнистый.
- 3<finished>Реклама
Советы
- Ищите рецепты с имбирем в ваших любимых кулинарных книгах или на таких сайтах как AllRecipes, Epicurious и Cooking.com.
- Имбирь имеет много удивительных преимуществ для здоровья — он борется с воспалением, успокаивает расстройства желудка и предотвращает болезни. Пейте имбирный чай, если вы страдаете от кишечных расстройств или утренней тошнотой, и вы будете чувствовать себя намного лучше.[3]
Источник: https://ru.wikihow.com/%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8C-%D0%B8%D0%BC%D0%B1%D0%B8%D1%80%D1%8F-%D0%BA-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E
